O LEFB desenvolve pesquisas vinculadas à área de Bioquímica, com ênfase em Enzimologia, atuando principalmente nos seguintes temas: enzimas, especificidade, inibidores, substratos e toxinas de venenos animais. 

Os estudos são direcionados à busca de novos peptídeos, e/ou propriedades de peptídeos já mapeados, de peçonha ou secreções de origem animal enquanto inibidores ou ativadores de enzimas. Pela importância fisiológica das enzimas, o laboratório visa uma possível aplicação biotecnológica dos peptídeos.

Os estudos funcionais estão relacionados principalmente à especificidade desses peptídeos, e a formação de novos compostos, com o principal foco no potencial inibitório sobre o sistema de regulação da pressão arterial e sobre o processo inflamatório. Também buscamos melhorias para a soroterapia em casos de envenenamento ofídicos, com o desenvolvimento de peptídeos antitoxinas. 

Para tal, o LEFB estuda moléculas biologicamente ativas, por meio de análises bioquímicas, in sílico, in vitro e in vivo, juntamente e ou em colaboração aos demais laboratórios do CDI, e com pesquisadores de instituições parceiras. 

Os resultados destes estudos podem ser tanto de interesse fundamental quanto ao interesse farmacológico, envolvendo desde pesquisa básica a pesquisa aplicada.